如何合理設計通風管道系統
日期:[2021-1-28 10:11:36]   文章錄入:www.lolicu.com   共閱[771]次
  如果學校食堂、商場食堂、企業食堂、政府廚房的通風排煙系統設計不合理,很容易影響廚房工作的正常開展,危及餐飲員工和員工的健康,通風管道系統是凈化空氣的一項強制性功能,是餐飲業很重要的工作。
  1、廚房送風應選擇有序送風方式:在廚房通風系統,有三種補充空氣方式:餐廳空調是一個新鮮的空氣直流空調系統,空調的新鮮空氣首先進入餐廳,然后進廚房排放在戶外通過排氣系統;組合式空調機組的新鮮空氣直接進入廚房,部分進入餐廳,通過回風扇返回空調;這兩個單元分別是餐廳和廚房,廚房是一個新鮮空氣直流系統,它直接補充廚房灶具的排氣。
  2、合理安裝排煙管道:廚房排煙管水平段不宜過長,水平端應裝有柔性接頭,便于油脂垢的清洗。根據相關規范,排氣速度不宜過低,為防止機油因風速過低而附著在煙道上,連接排氣罩的分支應設置空氣流量調節閥。
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